Ma cuisine est de saison, à base de produits frais et du terroir. Je m’attache à sélectionner les meilleurs fournisseurs locaux et à acheter directement aux producteurs.

Spécialisé dans les viandes locales, Bœuf A.O.C. Fin Gras du Mézenc, Veau de pays, Agneau du Coiron, d’une traçabilité sans faille, les éleveurs sont nos voisins.

Attaché à l’authenticité Ardéchoise, je travaille toujours avec plaisir les vieilles recettes de nos grands-mères : charcuterie, caillettes, truites, fricassée de pommes de terre, desserts aux myrtilles et aux châtaignes.